Microwave bekerja dengan mengubah energi lisrik menjadi gelombang mikro berfrekuensi tinggi (sekitar 2,45 Ghz) menggunakan komponen inti bernama magnetron. Gelombang mikro yang terpancar di dalam overn ini memiliki sifat unik yaitu mampu menembus wadah kaca, keramik, atau plastik tanpa memanaskanya, lalu langsung masuk ke dalam makanan.
Di dalam makanan gelombang ini secara spesifik menyasar molekul polar, terutama air, lemak, dan gula. karena molekul air memiliki kutub positif dan negatif, gelombang mikro memaksa kutub kutub tersebut berputar bolak balik dengan sangat cepat hingga miliaran kali per detik. putaran super cepat ini memicu gesekan atau friiksi yang luar biasa hebat antarmolekul. geekan masif ini menghasilkan energi panas instan. yang kemudian menyebar denganc epat ke seluruh bagian makanan hingga matang secara merata dari dalam.