Indeks glikemik menunjukakn seberapa cepat suatu makanan diubah oleh tubuh menjadi glukosa, menujukan juga seberapa cepat makanan meningkatkan kadar gula darah dalam tubuh (skalanya dari 1-100), semakin tinggi indeks glikemik semakin cepat tubuh menyerapnya sehingga bisa mengakibatkan sugar rush, sebaliknya jika indeks glikemis rendah maka semakin lama tubuh memproses gula tersebut

contoh makanan rendah indeks glikemik

  1. sayuran hijau
  2. apel
  3. tahu tempet

contoh makanan tinggi indeks glikemik

  1. gula
  2. nasi
  3. ubi

GlikemikChart

Grafik di atas menunjukkan bahwa makanan ber-IG tinggi (garis merah) menimbulkan fase sugar rush atau lonjakan energi sesaat, yang kemudian diikuti oleh penurunan drastis (sugar crash). Kondisi ini sering kali memicu rasa cepat lapar dan lemas kembali. Sebaliknya, makanan ber-IG rendah (garis hijau) mengalirkan energi secara konstan dan tahan lama.

Angka glikemik rendah <=55 ; beras merah, ubi jalar, apel, tahu tempe,kacang2an sedang 56-69; nasi basmati,pisang matang,madu,roti,gandum,nanas tinggi >=70 ; aci,nasi putih,roti putih,kentang goreng, sirup,semangka

ternyata nasi putih punya IG tinggi ya..

Anda makan nasi putih (IG Tinggi) ↓ Gula darah melonjak sangat tinggi dan drastis ↓ Pankreas panik & melepaskan hormon Insulin dalam jumlah besar ↓ Insulin menyerap semua gula dari darah secara agresif untuk disimpan di sel ↓ Kadar gula darah langsung drop/anjlok ke tingkat yang sangat rendah (Sugar Crash) ↓ Otak mendeteksi gula darah drop -> Mengirim sinyal lapar & lemas (Minta makan lagi)

tapi bukan berarti makan nasi itu tidak sehat, ada beberapa fakta unik juga

  1. nasi memang tinggi ig tapi kalau dimakan dengan lauk yang tepat dia bisa seperti makanan yang ig nya rendah, lama diproses, contoh makan nasi dengan lauk sayuran,protein seperti telur,daging dll, saat di lambung serat dari sayur akan mengikat karbohidrat, protein memicu hormon kenyang (peptide yy)

  2. makan dengan urutan yg tepat juga ternyata berpengaruh (berdasrakan penelitian) mulai dari sayuran dulu, makan lauk, baru nasi putih

  3. nasi dingin , nasi matang, didinginkan, dihangatkan lagi, struktur kimia jadi pati resistence, baik makanan buat bakteri usus besar